🇹🇷طاجن اللحم بالجزر والطماطم على الطريقه التركيه

by Baladi Meat on January 29, 2021

المكونات

  كيلو لحم ضأن أو بقرىِ، مُقطع إلى مُكعبات صغيرة½
٣حبات جزر متوسطة الحجم، مُقطعة إلى شرائح
٢حبه بطاطس مقطعه مكعبات
٢حبة طماطم مَبشورة
٢حبة فلفل أخضر حار، مَنزوعة البذور ومُقطعة إلى شرائح بصلة متوسطة الحجم مفرومه
فص ثوم كبير الحجم مَفروم ناعماً
٣ملاعق كبيرة سمن أو زبد
كوب ماء مَغلىِ½
 ملعقة صغيرة ملح½
ملعقة صغيرة فلفل أسود
(ملعقة صغيرة بهار لحم (7 بهارات
 ملعقة صغيرة قرفة (دارسين) مطحونة½
ملعقة صغيرة بَشر جوزة الطيب¼
الطريقة
يُسخن الفرن على حرارة متوسطة
يُذاب السمن فى مقلاة كبيرة الحجم على نار أعلىَّ من المتوسط، ويضاف إليه مُكعبات اللحم وتُقلب به لمدة 4 دقائق أو حتى يَتغير لونها من كل الجهات
يضاف البصل المفروم والفلفل الأسود والبهار إلى اللحم، ويُقلب الخليط على النار لمدة 4 دقائق أو حتى يَلين البصل
تضاف الطماطم والثوم المَفروم إلى خليط اللحم، ويُقلب على النار لمدة دقيقتين أو حتى تَصبح الصلصة سميكة قليلاً
تضاف شرائح الجزر و البطاطس والقرفة إلى خليط اللحم، ويُقلب على النار لمدة 3 دقائق أو حتى يَلين الجزر قليلاً
يُرفع الخليط من على النار، ويُسكب فى طاجن أو صينية فرن، ويضاف إليه شرائح الفلفل الحار والملح وجوزة الطيب
والماء المَغلىِ، ويُقلب جيداً

تضاف الطماطم والثوم المَفروم إلى خليط اللحم، ويُقلب على النار لمدة دقيقتين أو حتى تَصبح الصلصة سميكة قليلاً
يُغطىَّ الطاجن بورق الفويل، ويُوضع على الرَّف الأول من أسفل الفرن، ويُترك لمدة 20 دقيقة أو حتى يَنضج اللحم جيدا
يُرفع ورق الفويل عن الطاجن، ويُترك فى الفرن لمد 5 دقائق أخرىَّ، ثم يُقدم مع الأرز والسلطات

BACK TO TOP