Follow Us

طريقة عمل البريسكيت

by Baladi Meat on April 18, 2022

بريسكت   

البريسكت بتيجي من عضلة الصدر للبقر، في المنطقة الأمامية وتحديدا قدام الارجل الامامية.
الانسجة اللي بتربط العضلة دي مع بعض ناشفة شوية وعشان كدة تسويتها لازم تبقي علي نار هادية وبطيئة والدهون الرخامية هي اللي هتوصلك للطعم المطلوب الخطوة الأولي بلا شك بتحصل في المزرعة او المرعي عي طريق التربية والاكل والمزيكا والتدليك والتهجين وغيرة، لكن الخطوة التانية بتحصل عندك انت. بعد اختيارك للحمة كويسة، لازم تبدأ بتنضيف اللحمة من الدهون الصلبة القريبة من العضلة المدببة. عشان تضمن وصول التتبيلة لكل طبقات اللحم لازم طبقة الدهون متزيدش عن ٠.٥ سنتيمتر.  
وتعد أفضل قطع لحم للتدخين وكمان مش هتقصر علي ميزانيتك!رخيصة ودهنية وجامده! ودا ال بندور عليه في اللحوم المدخنه

طريقة عمل البريسكيت 

المكونات
2 ملعقة طعام من زيت بذور العنب
2 قطعة من اللحم خالية من الدهون الزائدة
ملح وفلفل حسب الرغبة
1 بصلة صفراء شرائح
4 فصوص من الثوم
صلصة الطماطم
1 غصن اكليل الجبل أو حسب الرغبة
4 من الزعتر الطازج

طريقة التحضير

 
. صينية الشواء بتبطينها بطبقة من ورق الألومنيوم يجب أن يكون ورق الألومنيوم على الأقل أكبر بثلاث مرات من قاع صينية الشواء. ستحتاجين ما يكفي من ورق الألومنيوم للف لحم الصدر بالكامل، لذا إذا دعت الحاجة جربي حجم ورق الألومنيوم بلفها حول لحم الصدر قبل استخدامها في تبطين الصينية.
 
1-قومى بتسخين المقلاه الكهربائية وإضافة الزيت ثم قومى بتغطيتها حتى تصبح ساخنة
2-يتبل قطع اللحم بالملح والفلفل على الجانبين ثم تضاف الى المقلاة
3-اتركيه من 2 الى 3 دقائق دون تحريك، حتى يحمر من جانب واحد ثم اقلبيه على الجانب الآخر حتى تصبح جاهزة و ضعيه جانبا
4-يضاف البصل ويقلى لمدة دقيقتين ويضاف الثوم ويقلى لمدة دقيقة واحدة آخرى
5-ثم أضيفى كل من الصلصة والأعشاب والملح والفلفل وإضافة قطع اللحم مرة آخرى مع الصلصة واتركيها حتى تطهى بالضغط العالى لمدة ساعة واحده
6-الآن تصبح جاهزة ويمكن تقديمها مع البطاطس المهروسة أو الأرز
BACK TO TOP