طريقة عمل ستيك الانتركوت بالمشروم

by Baladi Meat on September 09, 2021

 يعتبر الجزء الأكثر عطاءاً للحم والأغلى سعراً وهو الجزء الأكثر استخداما والأكثر شعبية. ويؤخذ منها قطع الفيليه والأنتركوت والستيك (في لحوم البقر). و هي مثالية للشوي والقلي والتحمير ولا تتطلب الكثير من الوقت في الطبخ. ولا تتطلب الكثير من التتبيل لأن بها الكثير من النكهة.

 بيت الكلاوي ينقسم إلى ثلاثة أجزاء رئيسية هي :

الوسط: هذا الجزء متداخل تحت العمود الفقري . وتؤخذ منه قطع الفيليه عادة.

 الوسط العلوي: هذا الجزء أقرب إلى الضلوع، ويعتبر أمتداداً لها.

 الوسط السفلي  : وهو الجزء القريب من الفخذة وتؤخذ منه معظم قطع الستيك والأنتركوت.

الستيك بالمشروم من الأطباق الشهية التي يمكنك تحضيرها بسهولة وبمكونات وطرق بسيطة، وإليك طريقة عمل ستيك اللحم بالمشروم.

المقادير

2 قطعة من ستيك اللحم.
كوب من المشروم.
بصلة مقطعة شرائح.
2 فص ثوم مفروم.
نصف كوب من البقدونس.
نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة.
ملح وفلفل أبيض.
ربع ملعقة صغيرة من الباربيكا.
كوب ونصف من كريمة الطبخ.
نصف كوب من الزبدة .
كوب من مرقة اللحم.

الطريقة

نحضر ورقة زبدة ونضع عليها البهارات ويوضع عليها الستيك.
يتم طرقها باستخدام مطرقة اللحم من الجانبين حتى تفرد وتتداخل مع البهارات.
نضع طاسة من التيفال على النار ويوضع بها الزبدة ونتركها حتى تسيح.
يوضع عليها الستيك ويتم تحميره من الجانبين حتى يحمر لونه.
نضع الستيك في ورق الألومنيوم ويغلف جيداً حتى يظل ساخناً.
يتم تحمير البصل والثوم بالمقلاة مكان الستيك، ويضاف إليهم المشروم مع التقليب المستمر.
يضاف إليها الماء وتترك على النار حتى الغليان وتتبل بالملح والفلفل الأبيض.
توضع كريمة الطبخ والنعناع مع التقليب ونتركها على النار لمدة لا تقل عن الربع ساعة.
يتم وضع الستيك في طبق التقديم ويوضع عليها صوص المشروم، وتقدم ساخنة بالهناء والشفاء.
BACK TO TOP